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水產品利用海水保鮮的優缺點

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水產品利用海水保鮮的優缺點

發布日期:2017-06-29 00:00 來源:http://www.pasaje500pesos.com 點擊:

水產製品廠家利用海水保鮮(冷卻海水保鮮是將漁獲物浸漬在溫度為0~-1℃的冷海水中的一種保鮮的方法。)的優缺點有哪些?


優點

冷卻速度快,可在短時間內處理大量魚貨,操作簡單,保鮮效果好,又可用吸魚泵半年魚貨、減輕了勞動強度。

水產製品廠家

缺點

魚體吸取水分和鹽分,使魚體膨脹、魚肉略鹹,體表稍有變色,以及由於船身的搖動而使魚體損傷和存在脫鱗現象。另外,海水產生的泡沫也造成汙染,魚體鮮度下降速度比同溫度的冰藏魚要快,加上冷卻海水裝置需一次性投資,船艙製作的要求高。由於以上缺點,影響了冷卻海水保鮮技術的推廣和發展。



相關標簽:水產製品廠家

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